在经济增速放缓的背景下，许多企业的盈利能力有所下降。汇丰大中华区资料表示，工业增加值增速放缓至5.6%，采矿、制造、电力下滑，当前工业岌岌可危，国内通缩压力明显。在经济形势一片“压力山大”之声中，的焙烤行业却是另一番的景象。据BakeryChina官方微信统计，2016焙烤展览会的展会面积首次突破16.5万平方米，并迎来了国内外1,841家展商，以及102,551位观众。今年的观众和展商较去年分别增长了11%和12%。

据了解，本届展会不仅观众和展商较去年有增长，而且众多参展企业对自身的投入也有所增加。自诩为“商业冷柜”的金城制冷（KINGDOM）不仅把总部乔迁海地标性建筑——环球港，更在本次展会上“大手笔”地用三个展位进行参展。

作为焙烤行业重要组成部分，烘焙原料企业也在经济低迷的大环境下呈现出朝气蓬勃的态势。以支国产植脂奶油品牌拥有者——立高为例，该公司在2016焙烤展览会中打造了三百多平方米的大展位。尽管立高方面一口气推出迪旺高乳脂植脂奶油、美蒂雅果溶、美浓奶香液等中高端新品及大量技术应用新品，仍然无法满足观众对立高新产品的热情。此外，立高展位还吸引了众多来自俄罗斯、法国等地的客商前来咨询及洽谈。现场人气高涨，未见销售疲弱之态。

立高不仅在展会上“发力”，还活跃在展馆外。与现下严控用公费进行高端消费不同的是，民营企业开始更为自由地活跃于高端活动，在不同的层次展现自身的活力。业余高尔夫球赛赛也逐渐成为企业展现活力、沟通交流的平台。据悉，展会期间，该公司还在上海旭宝高尔夫俱乐部隆重举办了第四届烘焙业内高水平的业余高尔夫球赛——“美蒂雅奶油杯”高尔夫球邀请赛。据悉，立高已经连续四年成功主办了该高端赛事。

焙烤行业能在经济增速放缓的大环境下保持强劲的发展势头，除了“民以食为天”的因素外，也是该行业注重品质和发展的结果。2016年5月12日，“焙烤展览会”暨2016“焙烤食品产业品牌企业”颁奖盛典在上海浦东新博览中心盛大举行，表彰了一大批的品牌企业。以广东立高食品有限公司为代表的一批企业摘得2016“焙烤食品产业品牌企业”殊荣。一批企业举旗领跑，使得焙烤行业在经济增长萧条的大环境下，热度有增无减。